Блог

Jun 04, 2023

Ресторан Смотреть

Автор: Citizen Staff | 24 августа 2023 г., август. 2 Red Salt, 12221 West Broad Street. Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: в раковине бара обнаружен сетчатый фильтр (раковины

АвторCitizen Staff|24 августа 2023 г.

АВГ. 2

Красная соль , 12221 West Broad Street – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: в раковине бара обнаружен сетчатый фильтр (раковины предназначены только для мытья рук); мидии есть в меню, но последних тегов ракушек нет; сырая говядина неправильно хранится над темпурой, а сырая рыба неправильно хранится над соусами и морковью; в посудомоечной машине на главной кухне есть дезинфицирующее средство с хлором в концентрации 0 ppm; машина для приготовления тарелок для бара при первом тестировании работала на скорости 10 частей на миллион; наблюдалось скопление внутри льдогенератора; температура супа из омаров, приготовленного вчера в помещении, повышена, потому что он не был должным образом охлажден; повышенная температура продуктов питания, обнаруженная в некоторых столах на линии; на жареном красном перце и сыре пименто дата не указана; на линии приготовления не указано время для темпура; флакон-капельница с прозрачной жидкостью в баре не имеет маркировки; белые порошкообразные пищевые продукты в контейнере на полке хранения и контейнере с уксусом не имеют маркировки; наблюдал мелких мух возле трехкамерной раковины; посуда в баре хранится в воде комнатной температуры; лексановые кастрюли сложены на полке, пока они еще влажные; несколько разделочных досок, особенно маленьких на кухонных столах, сильно поцарапаны; в некоторых местах затирка пола изношена, особенно на линии готовки (в трещинах скапливается вода и остатки пищи); перегорели две лампы в капоте.

АВГ. 3

Чипотле Мексиканский гриль, 8675 Quioccasin Road – во время плановой проверки было выявлено следующее нарушение: не работает посудомоечная машина.

Ресторан эфиопской кухни Gojo , 10188 West Broad Street. Во время плановой проверки были выявлены следующие нарушения: диспенсер бумажных полотенец у раковины не работает; на приготовленных продуктах в холодильной камере не указана дата; одиночные разделочные доски сильно поцарапаны; заметил жир и остатки пищи на решетках, фартуке и фильтрах вытяжки.

АВГ. 7

Макдоналдс , 7118 West Broad Street. Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: сотрудник с накрашенными ногтями обращается с картофелем фри без перчаток; несколько корзин для фритюрниц находятся в аварийном состоянии.

Тони Пицца Экспресс , 8191-K Brook Road – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: у объекта нет сертифицированного менеджера по защите пищевых продуктов; возле раковины не вывешивается табличка для мытья рук; наблюдались отложения на ломтерезке и внутри форм для теста; плесень на крышках бутылок из-под соуса; температура курицы, салата, сыра и сметаны повышена; время не отслеживается для пиццы, продаваемой ломтиками; разделочные доски испачканы и сильно поцарапаны; несколько холодильных установок находятся в плохом состоянии; не заметил пробки для трехкамерной раковины, поэтому ее невозможно заполнить дезинфицирующим средством; предприятие не смогло предоставить тест-набор для дезинфекции четырехкамерной раковины; наблюдалось скопление грязи и мусора на стойках, прокладках и внутри блоков; наблюдалось скопление жира на фритюрницах, корзинах для фритюрниц и другом оборудовании на линии приготовления; наблюдался засор труб трехкамерной раковины, в результате чего вода просачивалась в ведро; Фильтры вытяжки накапливают жир и пыль.

АВГ. 8

Жизнь прекрасна , 11363 Nuckols Road – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: замеченный сотрудник, пьющий из непокрытой кружки с напитком на кухне и хранящий его на разделочной доске; в кухонной раковине нет мыла для рук; концентрация дезинфицирующего средства в посудомоечной машине слишком низкая; температура деликатесной индейки, ветчины и сыра в отделении приготовления салатов повышена; данное устройство работает неправильно; наблюдал, как сотрудник вытирал руки тряпкой, а затем этой же тряпкой протирал используемый нож и разделочную доску; разделочные доски для приготовления сильно поцарапаны; корзины для фритюрниц находятся в плохом состоянии; Решетки в холодильниках ржавые.